Cantina Girlan
Alto Adige Indra Sauvignon
2024
36,00$
Information sur le domaine
Le Girlan, mentionné pour la première fois en l'an 1085 dans des documents historiques a toujours été une région viticole réputée. La Cantina Girlan fut fondée en 1923 sur une ancienne ferme du 16ème siècle. À l’époque, 23 viticulteurs ont jeté les bases de ce qui deviendra plus tard le vignoble actuel. Entre 2009 et 2011, la Cantina Girlan a fait l'objet d'importants travaux de modernisation et en rénovant le bâtiment administratif, des vestiges d'origine médiévale furent...
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Notes sur le produit
Le sauvignon est cultivé sur les coteaux de Girlan, à une altitude comprise entre 400 et 500 m au-dessus du niveau de la mer, dans des vignobles bien aérés. Le sol, riche en minéraux, est le résultat de la sédimentation glaciaire. L'influence des Alpes orientales confère à ce vin son bouquet intense et caractéristique. Les raisins poussent sur des sols de moraines glaciaires et sont récoltés à maturité optimale.
Élaboration du produit
Les raisins sont vendangés à la main et placés en petits contenants afin d'éviter une pression excessive sur les raisins. Pressurage doux en grappes entières et clarification du moût par sédimentation naturelle. Fermentation en cuves inox à température contrôlée. Élevage sur lies fines pendant 6 mois en cuves inox sans fermentation malolactique.
Notes de dégustation
Sa structure élégante et sa belle consistance, associées à des notes intenses, lui confèrent une excellente structure, savoureuse et minérale, et une bouche persistante. Ce vin s'accorde à merveille avec les poissons blancs, les asperges et autres légumes printaniers. Accords avec saumon fumé et quiche aux fromage de chèvre