Château la Tour de By
Bordeaux Sauvignon Blanc
2024
45,00$
14 caisses disponibles
Information sur le domaine
Situé à Bégadan, au nord de l’appellation Médoc et à proximité immédiate de la Gironde, La Tour de By a des racines très anciennes. Dès le 16ème siècle, la vigne est cultivée à La Tour de By et l'origine connue du Château remonte à 1599, lorsqu'il fut acquis par Pierre Tizon, seigneur du fief de By. La Tour fut construite en 1825 sur les ruines d’un moulin a blé, servant de phare pour les marins naviguant sur l'estuaire de la Gironde jusqu’au début du 20ème siècle....
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Notes sur le produit
Ce premier millésime est issu de nos premières vignes de Sauvignon Blanc plantées il y a 3 ans, en 2021. Sur cette première récolte, nous avons mis en bouteille environ 4 500 flacons de ce Blanc - Château La Tour de By, millésime 2023.
Élaboration du produit
Pressurage direct sur grappes entières. Débourbage à froid puis vinification pour moitié en cuves Inox et pour moitié en barriques neuves. Bâtonnage des lies pendant l’élevage.
Notes de dégustation
Beaucoup de fruits équilibrés avec des notes de pêche blanche, de poivre et de minéraux. La bouche est ronde et nette avec beaucoup de fraîcheur. Une belle finale aromatique et croquante. Accords avec fromage de chèvre et saumon