Médoc Château Cailloux de By 2016

Château la Tour de By

Médoc Château Cailloux de By
2016

  • HVe3
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bordeaux
Appellation
Médoc
Cépage(s)
Cabernet Sauvignon 50 %
Merlot 50 %
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
1,9 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Situé à Bégadan, au nord de l’appellation Médoc et à proximité immédiate de la Gironde, La Tour de By a des racines très anciennes. Dès le 16ème siècle, la vigne est cultivée à La Tour de By et l'origine connue du Château remonte à 1599, lorsqu'il fut acquis par Pierre Tizon, seigneur du fief de By. La Tour fut construite en 1825 sur les ruines d’un moulin a blé, servant de phare pour les marins naviguant sur l'estuaire de la Gironde jusqu’au début du 20ème siècle....

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Notes sur le produit

Assemblage de 50% Merlot et 50% Cabernet Sauvignon issu de vignes âgées de 35 ans.

Élaboration du produit

Nos vignes sont très denses et travaillées en guyot double médocain. Le travail des sols est traditionnel, nous rejetons systématiquement l’utilisation des engrais chimiques et utilisons exclusivement du compost naturel. Nous pratiquons une vinification Médocaine, se distinguant par de longues fermentations et macérations (3 semaines) avant un élevage traditionnel pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Robe couleur rubis. Le nez est délicat et fin, déjà très expressif avec ses arômes de framboises et groseilles et un boisé très bien fondu. En bouche, l’attaque est soyeuse avec un milieu rond et gourmand aux notes de cerises. Accords avec bavette de bœuf, entrecôte et légumes grillés.

Revues de presse

Bacchus

- 90 points -

Alain Lebel, Janvier 2023 (Millésime 2020)

Le Château Cailloux de By s’établit comme le «second vin» du Château La Tour de By, un domaine viticole médocain prestigieux. Il est élaboré à partir d’un assemblage équilibré de Merlot et de Cabernet Sauvignon, et brille particulièrement dans le contexte d’un millésime exceptionnel. Dès les premiers effluves, il séduit par son profil juteux et expressif, greffant harmonieusement les arômes de mûres, de framboises et de bleuets à des notes de groseilles, de réglisse et d’épices. Ces saveurs primaires sont complétées par des touches d’élevage subtiles, incluant des fragrances de cappuccino, de cacao et de vanille, sans toutefois masquer la fraîcheur et l’intégrité du fruit. En bouche, l’attaque se révèle nette et généreuse, avec une texture à la fois ample et veloutée. Superbe cohérence de l’ensemble, soulignée par une chair voluptueuse qui n’a aucune difficulté à équilibrer les tanins bien intégrés.

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 Wine Enthusiast

- 88 points -

Roger Voss, Février 2019 (Millésime 2016)

Dense, rich and still young , this wine has excellent potential. Firmly structured and full of blackberry fruits, it comes from the small village of By in the northern Médoc. It likely will ready from 2021.

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