Château Puy Servain
Montravel Château Calabre
2020
Information sur le domaine
Après la Première guerre mondiale, Alfred Hecquet a marié la fille d'un viticulteur de Sainte-Foy-la-Grande. Ils achetèrent en 1943 une propriété nommée Cantalouette sur les coteaux de Montravel, tout près d’une vieille demeure appelée Château de Ponchapt. «La terre de Peysservent», aujourd’hui Puy Servain, appartenait à la Seigneurie de Ponchapt. Lorsque son fils hérite du domaine, il quitte la cave coopérative pour vinifier son propre vin, qu’il commercialisa sous le nom...
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Notes sur le produit
Sur le lieu-dit Calabre, le sol est argilo-calcaire, très remanié et hétérogène avec des zones très calcaires au sommet des coteaux. Le développement durable demeure une priorité pour l'avenir.
Élaboration du produit
Vinification traditionnelle en cuve avec maintien des températures de fermentation en dessous de 20°. Élevage en cuve d’acier inoxydable pour garder sa fraîcheur et son mordant.
Notes de dégustation
Belle robe brillante.Ttrès aromatique, notes d’agrumes, de pamplemousse et floral. Belle acidité qui renforce la fraîcheur du vin et la sapidité du vin. Accords à l'apéritif, poissons et fromages de chèvre.