Closson Chase Vineyards
South Clos Chardonnay
2021
59,00$
4 caisses disponibles
Information sur le domaine
En 1998, Closson Chase Vineyards est né. Le premier millésime commercial a été récolté en 2004, produit dans une étable laitière centenaire appartenant à l'origine à la famille Closson et restaurée avec amour pour en faire la nouvelle installation de vinification. Depuis lors, Closson Chase est à l'avant-garde de l'industrie vinicole du comté de Prince Edward, produisant du chardonnay et du pinot noir primés. En 2015, l'associée fondatrice Deborah Paskus a pris sa retraite de son...
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Élaboration du produit
Issu entièrement de notre vignoble du Clos Sud. Grappe entière pressée, puis fermentée et élevée en fûts de chêne français, 20% neufs. Fermentation malolactique complète en barrique.
Notes de dégustation
Le nez s'ouvre sur des notes de caramel anglais et de pain grillé beurré, menant aux écorces d'agrumes et au chèvrefeuille. La pêche, la nectarine et la pomme mûre sont agrémentées de notes d'épices à pâtisserie et de noisette. La bouche est complexe et ronde, le fruit bien équilibré par l'acidité et une légère salinité. La finale est longue et évolutive. Accords avec pétoncles et ris de veau