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South Clos Pinot Noir
2021
72,00$
9 caisses disponibles
En 1998, Closson Chase Vineyards est né. Le premier millésime commercial a été récolté en 2004, produit dans une étable laitière centenaire appartenant à l'origine à la famille Closson et restaurée avec amour pour en faire la nouvelle installation de vinification. Depuis lors, Closson Chase est à l'avant-garde de l'industrie vinicole du comté de Prince Edward, produisant du chardonnay et du pinot noir primés. En 2015, l'associée fondatrice Deborah Paskus a pris sa retraite de son...
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Issu entièrement de notre vignoble du Clos Sud. Égrappé sans foulage et macéré à froid pendant 3 à 5 jours. Fermenté en tonneau de chêne de 60hL puis élevé 18 mois en fûts de chêne français dont 20% neufs. Fermentation malolactique complète en barrique.
Un nez délicat où l'on retrouve des notes de cerises, de fleurs et d'épices mêlées à de la compote de fraises, de la terre et des herbes. Des fruits rouges vifs et des tons terreux intégrés se prolongent en bouche, suivis d'une acidité rafraîchissante et d'une structure tannique solide sur une finale évolutive. Accords magret de canard, bœuf Bourguignon et des côtes levées
This lovely pinot is from the oldest vines on the property, now approaching 25 years, and there is an extra measure of weight and fruit depth, comparing to the Churchside and Vineyard bottlings.
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