Domaine des Perdrix
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Chardonnay
2023
84,00$
7 caisses disponibles
Information sur le domaine
La famille Devillard en est à sa 5ème génération de vignerons, bien implantée au Château de Chamirey depuis 1934. Ce n'est qu'en 1996 qu'elle reprend le Domaine des Perdrix, dont l'essentiel de la production était auparavant vendu à une maison de négoce, si bien que le Domaine n'était pas très connu. Les Devillard ont fait parcourir un grand bout de chemin à ce beau vignoble de la Côte de Nuits, et on considère maintenant sa production parmi les plus grands vins de Bourgogne. Les...
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Notes sur le produit
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits est situé dans les hauteurs de la commune de Premeaux Prissey, sur un plateau d'une altitude de 300-400 mètres. Sol argilo-calcaire à prédominance calcaire. La parcelle est exposée plein Est. Les vignes ont été plantées en 2009 et 2017.
Élaboration du produit
Vendanges manuelles. Le vin est élevé à 100% en cuve inox pendant 14 mois.
Notes de dégustation
Robe brillante jaune aux reflets verts. Nez expressifs à dominante florale (lilas) soutenu par des notes de tilleul et de pierre à fusil. En bouche, ce Bourgogne est assez opulent et bien équilibré entre rondeur et acidité. La finale est fraîche et fruitée. Accords avec côtes de veau et fromages à pâtes persillées.