Kir-Yianni
Cuvée Spéciale Xinomavro Syrah
2021
16,85$
Information sur le domaine
Kir-Yianni a été fondée en 1997 par son homonyme, Yiannis Boutaris, une figure imposante du vin grec (et, jusqu'à récemment, maire de Thessalonique, la deuxième plus grande ville de Grèce). Basé à Naoussa, ses vignobles s'étendent de Naoussa à Amyndeon, sur le versant ouest du mont Vermion, dans l'extrême nord-ouest de la Grèce. Au moment où Yiannis Boutaris s'est lancé à son compte, il quittait le Boutari Wine Group de sa famille (fondé en 1879) afin de se concentrer sur un...
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Notes sur le produit
La Macédoine est située au nord-est de la Grèce, terre de prédilection du Xinomavro, mais également de la Syrah qui est plutôt une terre d’adoption. Le climat continental (sec) est propice aux variations de températures (nuit vs jour). La topographie accidentée de la région (montagnes, lacs et rivières) génère une panoplie de microclimats idéale pour la vigne.
Élaboration du produit
Vinification en cuves inox séparement et assemblage au final en bouteille
Notes de dégustation
Arômes de baies sauvages (cerise et mûre) aux notes de menthe poivrée avec nuance de torréfaction. La bouche est fraîche, gourmande aux tanins mûrs et veloutés, lui conférant texture et souplesse. Ensemble équilibré, quasi croquant, lui assurant longueur et qui en finale, nous rappelle les fruits et le mentholé de l’olfactif. Accords avec viandes rouges sur le BBQ