Chablis 1er Cru Fourchaume 2017

La Chablisienne

Chablis 1er Cru Fourchaume
2017

  • Végan

230,00$

* Prix de détail incluant taxes et frais de service si applicable
Frais de service
42,25 $
Code produit
15391964
Conditionnement
3 x 1500ml
Type d'approvisionnement
Importation privée
Statut
Non disponible
Type de produit
Vin tranquille
Prix licencié
188,00$
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Yonne
Appellation
Chablis
Qualité
1er cru
Cépage(s)
Chardonnay
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
1,4 g/l
Fermeture
Liège
Site web du producteur

Information sur le domaine

Dans la vallée du Serein sur les coteaux de Chablis, les moines de Cîteaux fondèrent au 12ème siècle l’abbaye de Pontigny et y introduisirent l’ancêtre du cépage Chardonnay. Une longue et graduelle sélection des meilleurs terroirs, vendanges après vendanges, l’isolement et la multiplication des meilleures vignes, la mise au point d’une viticulture adaptée au sol et l’expérimentation de différentes vinifications furent les apports incommensurables de cette culture...

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Notes sur le produit

Fourchaume conduit à plusieurs interprétations... four à chaux (fourchaux), fourche (croisée de chemins) ou fourches à hommes (sinistre gibet) qui appartenait au Seigneur de Maligny.

Élaboration du produit

Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve et en fûts. Durée 12 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.

Notes de dégustation

Robe or pâle avec quelques reflets argentés. Nez ouvert présentant les fruits blancs du verger subtilement vanillés avec une belle intensité minérale. Mise en bouche ample, dense et fraîche avec une fine tension minérale, développement légèrement épicé et longue finale minérale et fruitée. Accords avec ris de veau, sole meunière et beaufort.

Revues de presse

La Revue des Vins de France

- 92 points -

(Millésime 2017)

Un Fourchaume de grandes dimensions, agrémenté de saveurs de noisette, très convaincant et persistant.

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Burghound.com

90-92

Allen Meadows, Octobre 2018 (Millésime 2017)

Once again the oak regimen is subtle but not invisible as it frames the lightly exotic aromas of orange peel, lychee and pear compote. The exceptionally rich and succulent middle weight plus flavors coat the palate with sap while exhibiting fine depth and length on the balanced finish where the wood resurfaces. This should drink well young but have no problems aging over the mid-term.

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