Chablis 1er Cru Fourchaume 2020

La Chablisienne

Chablis 1er Cru Fourchaume
2020

  • Végan

54,00$

* Prix de détail incluant taxes et frais de service si applicable
Frais de service
0,10 $
Code produit
11094671
Conditionnement
12 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité par lot
Statut
Disponible
Type de produit
Vin tranquille
Prix licencié
46,94$
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Yonne
Appellation
Chablis
Qualité
1er cru
Cépage(s)
Chardonnay
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
1,4 g/l
Fermeture
Liège
Site web du producteur

Information sur le domaine

Dans la vallée du Serein sur les coteaux de Chablis, les moines de Cîteaux fondèrent au 12ème siècle l’abbaye de Pontigny et y introduisirent l’ancêtre du cépage Chardonnay. Une longue et graduelle sélection des meilleurs terroirs, vendanges après vendanges, l’isolement et la multiplication des meilleures vignes, la mise au point d’une viticulture adaptée au sol et l’expérimentation de différentes vinifications furent les apports incommensurables de cette culture...

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Notes sur le produit

Fourchaume conduit à plusieurs interprétations... four à chaux (fourchaux), fourche (croisée de chemins) ou fourches à hommes (sinistre gibet) qui appartenait au Seigneur de Maligny.

Élaboration du produit

Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve et en fûts. Durée 12 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.

Notes de dégustation

Robe or pâle avec quelques reflets argentés. Nez ouvert présentant les fruits blancs du verger subtilement vanillés avec une belle intensité minérale. Mise en bouche ample, dense et fraîche avec une fine tension minérale, développement légèrement épicé et longue finale minérale et fruitée. Accords avec ris de veau, sole meunière et beaufort.

Revues de presse

Vinous

- 91 points -

Neal Martin, Juin 2022 (Millésime 2020)

The 2020 Chablis Fourchaume 1er Cru has a pretty nose, more low key compared to the Montée de Tonnerre with touches of white peach and light wild mind notes emerging with time. The palate is well balanced with a saline Chablis entry, fine depth, crisp acidity with commendable persistence on the finish. A little stricter than other cuvées from La Chablisienne…and I like that.

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Burghound.com

89-91

Alen Meadows, Octobre 2021 (Millésime 2020)

A very Chablis-like nose freely offers up its aromas of quinine, petrol, green fruit and citrus rind. There is fine richness to the seductively textured and mouth coating flavors that terminate in a moderately long, clean and dry finish. While this is perfectly good, this seems to lack the same personality as the best of these 1ers plus it could use better depth.

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