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Janvier 2022 (Millésime 2020)Golden apple and ripe apricot with a light toasting of white bread; buttery and rich with a lemon curd finish.
Voir la revue de presse détailléeVous n'avez pas l'âge légal pour consommer de l'alcool dans votre province de résidence.
Chablis 1er Cru Vaillons
2020
65,00$
8 caisses disponibles
Dans la vallée du Serein sur les coteaux de Chablis, les moines de Cîteaux fondèrent au 12ème siècle l’abbaye de Pontigny et y introduisirent l’ancêtre du cépage Chardonnay. Une longue et graduelle sélection des meilleurs terroirs, vendanges après vendanges, l’isolement et la multiplication des meilleures vignes, la mise au point d’une viticulture adaptée au sol et l’expérimentation de différentes vinifications furent les apports incommensurables de cette culture...
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Parcelles de 25 ans d'âge sur la rive gauche du Serein, commune de Chablis. Exposition sud-est.
Fermentations alcoolique et malolactique en cuve et en fûts. Élevage environ 12 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.
Robe jaune pâle, limpide et brillante. De délicates notes florales (lys, lilas) ainsi que des notes vanillées apparaissent après quelques secondes. La bouche est bien remplie, riche. Un joli fruité avec un côté très juteux. Des notes citronnées et de zeste apparaissent en rétro-olfaction et apportent de l’énergie, de la fraîcheur et une belle persistance aromatique. Accords avec poisson blanc et sushi
Golden apple and ripe apricot with a light toasting of white bread; buttery and rich with a lemon curd finish.
Voir la revue de presse détailléeAn airy nose freely offers up notes of pepper and white flowers along with plenty of pear, apple and quinine hints. There is fine richness to the very round middle weight flavors that exude a subtle minerality on the saline, focused and mildly austere finale. This is not especially complex, but it is indisputably Chablis-like and is a wine that may well develop more depth in time.
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