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Janvier 2023 (Millésime 2020)A combination of wet stone minerality, citrus and white flowers with an unctuous texture and a fine vein of acidity.
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La Chablisienne
Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes
2020
- Végan
33,00$
Frais de service
0,10 $
Code produit
11094639
Conditionnement
12 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité par lot
Statut
Disponible
Type de produit
Vin tranquille
Prix licencié
28,49$
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Cépage(s)
Chardonnay
100 %
Pourcentage d'alcool
12,5%
Couleur
Blanc
Fermeture
Liège
Disponibilité
Site web du producteur
Information sur le domaine
Dans la vallée du Serein sur les coteaux de Chablis, les moines de Cîteaux fondèrent au 12ème siècle l’abbaye de Pontigny et y introduisirent l’ancêtre du cépage Chardonnay. Une longue et graduelle sélection des meilleurs terroirs, vendanges après vendanges, l’isolement et la multiplication des meilleures vignes, la mise au point d’une viticulture adaptée au sol et l’expérimentation de différentes vinifications furent les apports incommensurables de cette culture...
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Notes sur le produit
Sol et sous-sol Argilo-calcaire du Kimméridgien sur des vignes de 50 ans
Élaboration du produit
Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve. Durée 12 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.
Notes de dégustation
Robe or pâle, limpide et brillante avec des reflets dorés. Arômes d’agrumes et de légères notes de brioche et de beurre. La bouche est pleine d’énergie, fruitée, acidulée sur des arômes de fruits exotiques (ananas). La structure est présente avec une belle sucrosité rendant l’ensemble rond et ample. Accords avec homard et légumes de saisons
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