La Chablisienne
Crémant de Bourgogne Brut
37,00$
Information sur le domaine
Dans la vallée du Serein sur les coteaux de Chablis, les moines de Cîteaux fondèrent au 12ème siècle l’abbaye de Pontigny et y introduisirent l’ancêtre du cépage Chardonnay. Une longue et graduelle sélection des meilleurs terroirs, vendanges après vendanges, l’isolement et la multiplication des meilleures vignes, la mise au point d’une viticulture adaptée au sol et l’expérimentation de différentes vinifications furent les apports incommensurables de cette culture...
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Notes sur le produit
100% chardonnay sur un sol argilo-calcaire, exposition sud-ouest
Élaboration du produit
Pressurage pneumatique, vinification traditionnelle et fermentation en cuves 6 mois. 12 mois sur lattes
Notes de dégustation
Belle cuvée fraîche et élégante avec des bulles fines aux arômes floraux, de pommes vertes et une rondeur en fin de bouche qui apporte une salinité et une persistance grâce aux terroirs calcaires. Le dosage est équilibré et la fin de bouche est longue et savoureuse. Accords à l'apéritif, poissons blancs et fromages