La Chablisienne
Saint-Bris
2023
20,85$
Information sur le domaine
Dans la vallée du Serein sur les coteaux de Chablis, les moines de Cîteaux fondèrent au 12ème siècle l’abbaye de Pontigny et y introduisirent l’ancêtre du cépage Chardonnay. Une longue et graduelle sélection des meilleurs terroirs, vendanges après vendanges, l’isolement et la multiplication des meilleures vignes, la mise au point d’une viticulture adaptée au sol et l’expérimentation de différentes vinifications furent les apports incommensurables de cette culture...
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Élaboration du produit
Vinification : Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentation alcoolique en cuve (100%). Pas de fermentation malolactique réalisée. Élevage : Durée 4 mois sur lies fines, en cuve (100%)
Notes de dégustation
La bouche confirme cette première impression de fraîcheur et de légèreté avec une belle persistance citronnée en bouche. Ce caractère vivifiant et gouleyant en fait un vin idéal comme vin d’apéritif ou vin d’été.