Paul Jaboulet Aîné
Côtes du Rhone Parallèle 45 Blanc
2024
- Biologique
26,00$
20 caisses disponibles
Information sur le domaine
Fondée en 1834 par son père, Paul Jaboulet fut le premier de 5 générations de Jaboulet à diriger l'entreprise jusqu'à ce qu'elle soit rachetée par la famille Frey en 2006. Notons qu'au niveau du patrimoine historique, difficile de battre les galeries souterraines Vineum, qui étaient en 121 avant JC une mine exploitée par les Romains et qui servent aujourd’hui de caves de vieillissement, de restaurant et de boutique pour Paul Jaboulet Ainé! Ce grand vignoble de la Vallée du Rhône...
Consultez la page de Paul Jaboulet Aîné pour plus d’information
Notes sur le produit
Parallèle 45 tire son nom de la célèbre latitude où naissent les grands vins du monde entier. Il traverse la France et passe par les caves de la Maison Paul Jaboulet Aîné. Calcaires argileux et dépôts alluviaux composés de galets ronds.
Élaboration du produit
Récoltés à la main à maturité, les raisins sont pressés directement en grappes entières. Le vin est fermenté à basse température pendant 2 semaines dans des cuves thermorégulées afin de conserver tout son potentiel aromatique. Élevé pendant 6 mois en en cuves inox et en cuves tronconiques sur lies fines.
Notes de dégustation
Cet assemblage subtil de cépages iconiques de la Vallée du Rhône révèle des arômes floraux et fruités, des notes d’agrumes et une touche de fraîcheur raffinée. Accords salade thaï, blanquette de veau et fromages