Pizzorno Family Estates
Tannat
2022
23,70$
Information sur le domaine
Fondée par Don Próspero José Pizzorno, un immigrant italien arrivé au XXe siècle, la cave familiale est aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de la famille Pizzorno. Le mantra familial est de respecter son environnement et de maintenir la tradition familiale tout en innovant avec son temps, afin d'élaborer un vin de la meilleure qualité. Carlos Pizzorno est actuellement responsable de la cave familiale et est également directeur de la vinification et il est accompagné de...
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Notes sur le produit
Canelones a une influence marquée du Río de la Plata, l'un des plus grands bassins hydrographiques du monde. Les sols, argileux et de limon avec un sous-sol riche en carbonate de calcium, de Canelones sont générés à partir de sédiments et présentent une fertilité élevée.
Élaboration du produit
La macération carbonique est une ancienne technique de vinification sans écrasement des raisins qui trouve ses origines chez les Grecs et les Romains, que la cave a adaptée au cépage Tannat, étant la seule à le produire commercialement. Les raisins sont fermentés en grappes entières sous atmosphère de dioxyde de carbone. Le moût issu de ce pressurage finit de fermenter en cuve à température contrôlée de manière traditionnelle.
Notes de dégustation
Robe rubis clair aux reflets violets. Arômes de framboise et de cerise. Équilibré, doux et faible intensité de tanins....un petit jus glou glou Accords avec thon rouge, charcuteries et viandes blanches