Plaimont
Saint-Mont Les Cépages Préservés
2019
17,55$
Information sur le domaine
Situé au coeur du Sud-Ouest, le vignoble de Plaimont s'étend depuis les contreforts pyrénéens jusqu'aux collines ondulantes de la Gascogne, sur des terroirs d'une richesse unique. Un millier de vignerons, défendant l'esprit coopératif, se sont engagés dans une conduite précise de leur vigne tout en respectant au mieux l'environnement et leurs traditions séculaires. Avec leurs différents cépages autochtones, leur savoir-faire et leur exigence, ils sont parvenus à sublimer les...
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Notes sur le produit
Hymne aux anciens cépages autochtones du piémont pyrénéen, « Les Cépages Préservés » révèlent le terroir de l’appellation Saint-Mont dans son expression la plus pure depuis des générations et garant de l’avenir de l’Appellation, ces variétés ancestrales offrent un vin élégant au caractère authentique.
Élaboration du produit
Parcelles de vignes âgées de 25 ans, sélectionnées sur les plus belles situations de l’appellation (exposition nord ou ouest). Cette cuvée est issue de l’assemblage des 3 terroirs: argiles calcaires, argiles bigarrées et sables fauves. L’élevage se fait sur lies en cuve inox pour 70% et le reste est élevé en barrique pendant 6 mois sur lies totales.
Notes de dégustation
Robe jaune claire dorée avec des notes de citron, d'agrumes et d'ananas et un coté cire d'abeille. La bouche est savoureuse, fraîche et tendu qui vous appelle à prendre un autre verre. Accords à l'apéritif, poke bol et ceviche de poissons ou pétoncles.