Tâcherons Pinot Noir 2020

Serodes & Kovac

Tâcherons Pinot Noir
2020

Pays
France
Désignation réglementée
Vin de pays (VDP)
Région
Pays d'Oc
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Pinot Noir 100 %
Pourcentage d'alcool
12.5%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Le nom de Tâcherons pour ces cuvées vient d'un Tâcherons vieille tradition bourguignonne. Il consiste à rémunérer les femmes et les hommes travaillant dans les vignes par acte, appelées localement « travailleurs à la tâche ». Les Tâcherons sont des ouvriers qui effectuent les travaux les plus minutieux dans les vignes tout au long de l'année.

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Notes sur le produit

La région de Limoux est le meilleur Terroir pour la culture du Pinot Noir dans le sud de la France. En raison de son altitude, près de 35O mètres de haut, et des températures plus fraîches qui assurent une maturation longue et complète des raisins, ce sol argilo-calcaire est le paradis du Pinot Noir !

Élaboration du produit

Les raisins sont mis en cuve par la gravité. Les bouchons sont soigneusement perforés tous les jours aide à travailler la couleur et les arômes. La température est contrôlée à 25°C près. Le vieillissement est conduit jusqu'en février pour 8O% en cuve inox et 2O % en fûts.

Notes de dégustation

Nez expressif de cerise noire et épices. Belle attaque, le vin est ample, long et fruité avec un très bel équilibre entre les notes boisées et les arômes de fruits. La finale est fraîche, fruitée et délicate sur des notes de noyaux de cerise. Accords avec charcuteries, poissons grillés et agneau.