Vina Casa Silva
Carmenère Reserva Valle de Colchagua
2020
- Durable
Information sur le domaine
La relative jeunesse de cette formidable maison chilienne trouve ses racines dans une tradition beaucoup plus ancienne! Parti de St-Émilion Bordeaux en 1892, Emilio Bouchon fut le premier de sa famille à planter des vignes dans la Vallée du Colchagua, mais ce n'est que 5 générations plus tard que son descendant Mario Pablo Silva et son père décident de produire leur vin sous leur propre étiquette. Les autres membres de la famille se joignent à eux pour fonder en 1997 Viña Casa Silva,...
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Élaboration du produit
Les vendanges au domaine sont réalisées à la main. Tri manuel des raisins avant et après égrappage. Macération pré-fermentaire pendant 8 jours à 6 ° C. Fermentation alcolique en cuves inox 10 jours à 26 °-28 °C . Macération post fermentaire pendant 6 à 10 jours. 60% élevé en fûts de chêne français pendant 8 mois et 40% dans des cuves en acier inoxydable.
Notes de dégustation
Rouge rubis brillant et intense. Au nez, des arômes de cerises noires et de prunes avec des notes d'épices. En bouche, savoureux: rond, puissant, avec des tanins doux et doux et une acidité équilibrée. Accords avec viandes rouges sur le BBQ et des empanadas.