Vinhos Borges
Meia Encosta Dão Reserva
2019
Information sur le domaine
En 1884, les frères António et Francisco Borges fondent une entreprise dédiée au commerce bancaire, à la vente de billets de loterie et de tabac. Puis en 1891, ils créent la Sociedade dos Vinhos Borges, société consacrée à la production et commercialisation du vin. Cette dernière achète le vignoble de Quinta de Solaheira dans la vallée du fleuve Douro en 1904, jetant les premières bases de ce qui allait définir leur véritable vocation. En 1991, la société ajoute 46 hectares...
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Notes sur le produit
Sur les sols granitiques pauvres, protégée de l’influence atlantique par les montagnes, les vignobles de ce coin de pays voient mûrir des raisins qui ont une acidité naturelle relativement haute et qui amènent finesse et complexité.
Élaboration du produit
Égrappage complet, macération courte pré fermentaire et fermentation en cuve avec remontages fréquents. Fermentation alcoolique et malolactique, puis élevage en cuves d’inox et en fûts français pendant 18 mois.
Notes de dégustation
Arômes de fruits noirs, rouges et notes florales. Souple en bouche, légèrement boisé mais sapide, belle structure et tanins fins. Accords avec boudin aux pommes, raviolis de veau haché et olives noires.