Weingut Malat
Ried Am Zaum
2023
40,00$
Information sur le domaine
À seulement une heure de route de Vienne, la réputation de Weingut Malat repose sur trois siècles de viticulture. Pionnière de la région de Kremstal, cette maison est l’une des plus respectées d’Autriche. Depuis 2010, c’est Michael Malat qui assure la direction du domaine familial datant de 1722. Les 45 hectares de vignobles se trouvent sur des sols de roche primaire et de loess. Malat priorise des pratiques biologiques et durables pour assurer des fruits de qualité ainsi qu’un...
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Notes sur le produit
Sur le vignoble : Am Zaum se trouve exactement à l'endroit où le Silberbichl devient plat. Cette transition est particulièrement intéressante, car le schiste micacé du Silberbichl (joue sur la minéralité du vin) y est présent. Cependant, dans la plaine, les sols alluviaux du Danube dominent, apportant des couches de sédiments plus récents, des sels et des minéraux.
Élaboration du produit
Raisins sélectionnés à la main, pressurage doux, fermentation avec les levures naturelles (sans aucune levure cultivée) en acier inoxydable, débourbage dans de grands fûts en bois (jusqu'à 10 000 l, AUCUN goût de chêne) avant la mise en bouteille « sur lie »
Notes de dégustation
Robe jaune vert vif, au nez fruité délicat avec des notes de levure briochées, délicates et de noisette. En bouche frais, tendre - croquant, très typique du cépage, denses d'une richesse souple et d'épices subtiles, harmonie parfaite et longue finale. Accords avec poissons, salades et pates