Closson Chase Vineyards
K.J. Watson Pinot Noir Rosé
2023
Information sur le domaine
En 1998, Closson Chase Vineyards est né. Le premier millésime commercial a été récolté en 2004, produit dans une étable laitière centenaire appartenant à l'origine à la famille Closson et restaurée avec amour pour en faire la nouvelle installation de vinification. Depuis lors, Closson Chase est à l'avant-garde de l'industrie vinicole du comté de Prince Edward, produisant du chardonnay et du pinot noir primés. En 2015, l'associée fondatrice Deborah Paskus a pris sa retraite de son...
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Notes sur le produit
Provenant entièrement des vignobles KJ Watson de la sous-appellation Niagara River.
Élaboration du produit
Grappes entières macérées à froid pendant deux jours, puis égrappées et pressées. Fermentation en cuve inox 100 % pendant plus de 14 jours à 16 °C. Pas de fermentation malolactique.
Notes de dégustation
Des notes florales, de fraises cuites et de sous-bois s'ouvrent dans le verre. La bouche est pleine et légèrement crémeuse grâce au contact avec les lies, montrant un bel équilibre entre les fruits, l'acide et les tons terreux. Une acidité rafraîchissante nettoie le palais, se terminant par une grande continuité de saveur en finale. Accords avec légumes grillés et de la charcuterie