Ervideira
Flor de Sal
2019
Information sur le domaine
Jusqu'au milieu du XXe siècle, la production était assurée par le grand-père des propriétaires actuels. Dans les années 1950, il y eu un interrègne et les terres furent louées jusqu'en 1974, date à laquelle elles ont été expropriées par une reformulation. En 1986, les deux propriétés rendues à leurs propriétaires étaient tombées dans un état de dégradation et de paysage abandonné. Avec le soutien et la volonté de toute la famille, ils ont été capable de reconquérir la...
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Notes sur le produit
«Flor de Sal», une marque associée à la 5ème génération de vins d'Ervideira avec une puissance et une volonté de faire quelque chose de différent, irrévérencieux et innovant. Dans ses lots, le jeu entre cépages nationaux et internationaux, se révélant dans des profils complètement différents, mais séduisants.
Élaboration du produit
Ces cépages sont récoltés séparément et dès qu'ils arrivent au chai, ils sont pressés et démarrent leur fermentation en cuve inox, à l'intérieur de la chambre froide, à une température de 10 ° C à 12 ° C.
Notes de dégustation
Un vin frais, avec un profil jeune et une couleur citronnée. Au nez des arômes de fruits tropicaux, pêche et des notes de minéralité. En début de bouche il est onctueux, mais son acidité se révèle en fin de bouche, réveillant la composante fruitée et prolongeant sa dégustation. Accords avec fromage de brebis, croquettes de morue et légumes grillés