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Tinto
2022
22,00$
En 1995, Alberto Antonini, un vigneron toscan bien connu, et Antonio Morescalchi, un jeune entrepreneur, ont entrepris un voyage pour visiter les régions viticoles en plein essor d'Amérique du Sud. Il n’a fallu qu’un seul arrêt pour trouver ce qu’ils cherchaient. Ils ont été immédiatement impressionnés par les vignobles qui prospèrent dans la haute altitude et le climat sec de Mendoza, et ont été captivés par les traditions murmurées et le mélange des cultures. Ils revinrent...
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Les raisins Bonarda et Malbec proviennent principalement des vignobles de Luján de Cuyo et, dans une moindre mesure, de Medrano. Le Sémillon provient de la vallée d'Uco. La région bénéficie d'un climat semi-désertique avec des journées chaudes et des nuits fraîches. Nous privilégions des sols frais et bien drainés. Ces sols favorisent un développement profond des racines, leur capacité de rétention d'eau étant excellente pour leur expansion et leur permettant de mieux résister aux vagues de chaleur, fréquentes en été à Mendoza. Dans ce climat, nous évitons les sols riches en graviers superficiels, qui augmentent l'effet de réchauffement autour de la vigne et peuvent raccourcir la période de maturation.
Assemblage de Malbec, Bonarda et Sémillon, vendangé à la main. Double tri minutieux avant fermentation. Les Malbec et Sémillon sont vendangés précocement et co-fermentés afin d'assouplir les tanins, de sublimer les arômes et d'apporter plus de complexité au nez. Le Bonarda est vinifié séparément avant l'assemblage final, réalisé quelques mois avant la mise en bouteille afin de préserver la fraîcheur de chacun des composants. La fermentation se déroule en cuves inox séparées, à une température comprise entre 24 et 26 °C, pendant 10 jours. Seules les levures indigènes interviennent. Chaque cuve est dégustée deux fois par jour afin de déterminer les conditions nécessaires. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 9 mois en cuves béton. Aucun élevage en fût de chêne.
Cet assemblage savoureux de raisins rouges, avec une petite mais rafraîchissante proportion de raisins blancs, est un vin plaisir, très facile à boire. Sa robe rouge foncé aux reflets violets est intense. Au nez, il est complexe et fruité, avec des notes de cerise et de prune, ainsi que des notes de thym, de poivre noir et d'olive. En bouche, il présente une attaque structurée et fruitée, avec une acidité équilibrée qui procure une agréable sensation de fraîcheur. C'est un vin droit, aux tanins bien intégrés à l'acidité et à la finale souple. Accords avec la cuisine méditerranéenne, les plats à base d'aubergines et de tomates
Attractive aromas of red and dark berries, crushed walnuts, dried flowers and stone. Medium-bodied, juicy and bright on the palate with fine tannins and a sleek, textural finish. 48% charbono, 45% malbec and 7% semillon. Drink now or hold.
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