Cantina Girlan
Alto Adige Trattman Pinot Noir Riserva
2022
82,00$
Information sur le domaine
Le Girlan, mentionné pour la première fois en l'an 1085 dans des documents historiques a toujours été une région viticole réputée. La Cantina Girlan fut fondée en 1923 sur une ancienne ferme du 16ème siècle. À l’époque, 23 viticulteurs ont jeté les bases de ce qui deviendra plus tard le vignoble actuel. Entre 2009 et 2011, la Cantina Girlan a fait l'objet d'importants travaux de modernisation et en rénovant le bâtiment administratif, des vestiges d'origine médiévale furent...
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Notes sur le produit
Les raisins de ce vin proviennent de nos vignobles les plus anciens et les plus adaptés, situés à Mazon et Girlan. Ces vignobles sont particulièrement adaptés grâce à leurs conditions microclimatiques et à l'âge des vignes, dont la qualité a été prouvée au fil des décennies. La majeure partie des raisins provient de Mazzon, où l'on trouve des sols argilo-calcaires profonds. L'autre partie provient des vignobles les plus anciens de Girlan, où l'on trouve un dépôt morainique sur roche volcanique porphyrique.
Élaboration du produit
Les raisins sont vendangés à la main et placés dans de petits contenants afin d'éviter toute pression excessive. Les raisins – 10 % d'entre eux sont vinifiés en grappes entières – sont mis en cuves inox par gravité pour la fermentation alcoolique (20 à 24 jours). Après la fermentation malolactique, le vin est élevé 12 mois en barriques et en petits fûts de 12 hl. Il est ensuite élevé 8 mois en grands fûts de 70 hl. Enfin, le vin est conservé 8 mois supplémentaires en bouteille.
Notes de dégustation
Robe rouge rubis aux légers reflets grenadine et bouquet intense et complexe aux notes de fruits mûrs, de cerise et de marasquin. Ce vin se présente élégant et riche, avec une bouche délicate et une excellente trame tannique et une belle persistance. Accords avec des viandes rôties, au gibier et aux fromages épicés.