Closson Chase Vineyards
Churchside Chardonnay
2021
72,00$
4 caisses disponibles
Information sur le domaine
En 1998, Closson Chase Vineyards est né. Le premier millésime commercial a été récolté en 2004, produit dans une étable laitière centenaire appartenant à l'origine à la famille Closson et restaurée avec amour pour en faire la nouvelle installation de vinification. Depuis lors, Closson Chase est à l'avant-garde de l'industrie vinicole du comté de Prince Edward, produisant du chardonnay et du pinot noir primés. En 2015, l'associée fondatrice Deborah Paskus a pris sa retraite de son...
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Élaboration du produit
Provenant entièrement de notre vignoble du domaine Churchside. Grappe entière pressée puis 100% barrique fermentée dans 20% de fûts neufs, 80% assaisonnés. Fermentation 100% malolactique en barrique.
Notes de dégustation
Nez de silex, d'anis, de noix de pécan grillées et de noisettes suivis de cordonnier à la pêche. Bouche ronde mais délicate. Bel équilibre entre le fût, la minéralité et les fruits mûrs. Finale longue et évolutive sur des notes salines et pierreuses. Accords avec poissons et viandes blanches