Closson Chase Vineyards
Churchside Pinot Noir
2021
59,00$
1 caisse disponible
Information sur le domaine
En 1998, Closson Chase Vineyards est né. Le premier millésime commercial a été récolté en 2004, produit dans une étable laitière centenaire appartenant à l'origine à la famille Closson et restaurée avec amour pour en faire la nouvelle installation de vinification. Depuis lors, Closson Chase est à l'avant-garde de l'industrie vinicole du comté de Prince Edward, produisant du chardonnay et du pinot noir primés. En 2015, l'associée fondatrice Deborah Paskus a pris sa retraite de son...
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Élaboration du produit
Provenant entièrement de notre vignoble Churchside. Égrappé sans foulage et macéré à froid pendant 3 à 5 jours. Fermenté en tonneau de chêne de 60hL puis élevé 18 mois en fûts de chêne français dont 20% neufs. Fermentation malolactique complète en barrique.
Notes de dégustation
Nez expressif de fruits rouges foncés, de cola, de pétales de fleurs fraîches, de fumée et de gras de bacon. La bouche est ample et riche avec une excellente continuité de fruit, une texture ronde, une acidité équilibrée et des tanins intégrés menant à une finale longue et évolutive. Accords avec salade de betteraves et cote de veau.