Closson Chase Vineyards
K.J. Watson Pinot Noir Rosé
2024
31,00$
3 caisses disponibles
Information sur le domaine
En 1998, Closson Chase Vineyards est né. Le premier millésime commercial a été récolté en 2004, produit dans une étable laitière centenaire appartenant à l'origine à la famille Closson et restaurée avec amour pour en faire la nouvelle installation de vinification. Depuis lors, Closson Chase est à l'avant-garde de l'industrie vinicole du comté de Prince Edward, produisant du chardonnay et du pinot noir primés. En 2015, l'associée fondatrice Deborah Paskus a pris sa retraite de son...
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Élaboration du produit
Issu entièrement des vignobles K. J. Watson dans la sous-appellation de la rivière Niagara. Macération à froid des grappes entières pendant deux jours, puis égrappées et pressées. Fermentation en cuves inox à 100 % pendant plus de 14 jours à 16 °C. Pas de fermentation malolactique.
Notes de dégustation
Des arômes floraux, de fraises compotées et de sous-bois s'ouvrent dans le verre. Des notes de pot-pourri, de terre et de fruits rouges complètent le nez. En bouche, la texture est pleine et légèrement crémeuse grâce au contact avec les lies, montrant un bel équilibre entre le fruit, l'acidité et les notes terreuses. Une acidité rafraîchissante nettoie le palais, se terminant par une belle continuité de saveurs en finale.