Mosaic Charmat Method

Closson Chase Vineyards

Mosaic Charmat Method

40,00$

* Prix de détail incluant taxes et frais de service si applicable
Frais de service
6,50 $
Code produit
15625679
Conditionnement
6 x 750ml
Type d'approvisionnement
Importation privée
Statut
Non disponible
Type de produit
Vin mousseux
Prix licencié
34,00$
Pays
Canada
Désignation réglementée
Vintners quality alliance (VQA)
Région
Ontario
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
12%
Couleur
Blanc
Sucre
Brut
Fermeture
Liège
Site web du producteur

Information sur le domaine

En 1998, Closson Chase Vineyards est né. Le premier millésime commercial a été récolté en 2004, produit dans une étable laitière centenaire appartenant à l'origine à la famille Closson et restaurée avec amour pour en faire la nouvelle installation de vinification. Depuis lors, Closson Chase est à l'avant-garde de l'industrie vinicole du comté de Prince Edward, produisant du chardonnay et du pinot noir primés. En 2015, l'associée fondatrice Deborah Paskus a pris sa retraite de son...

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Notes sur le produit

Il est décrit comme un vin mousseux « frais et jeune », à l'acidité élevée, aux notes de fleurs blanches, d'agrumes et à la finale légèrement amère et demi-sèche.

Élaboration du produit

La méthode Charmat, ou cuve close, consiste en une seconde fermentation dans de grandes cuves pressurisées en acier inoxydable plutôt que dans des bouteilles individuelles, préservant ainsi les arômes fruités et permettant un cycle de production plus rapide.

Notes de dégustation

Des arômes de pomme fraîche et d'agrumes, mêlés à des notes florales, évoquent au nez la pierre mouillée. En bouche, des notes de fruits à noyau et d'anis se révèlent. La mousse onctueuse rafraîchit le palais et laisse place à une finale agréable et précise, où une belle acidité harmonise l'ensemble. Accords avec les fruits de mer, le saumon fumé ou en apéritif.