Dom Brial
Rivesaltes Ambré Hors d'Âge
32,00$
Information sur le domaine
Fondée en 1923, Dom Brial incarne l’essence même des vins du Roussillon. Nichés au cœur du sud de la France, à Baixas ; petit village au cœur du Roussillon, Dom Brial, producteur de vins du terroir catalan, rassemble 200 vignerons. Les Vignobles de Dom Brial s’étendent à ce jour sur 1760 hectares et 30 communes. Baixas, fief historique représente plus d’un tiers des surfaces, mais leur implantation s’est élargie rapidement aux communes environnantes pour aujourd’hui composer...
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Notes sur le produit
Terroir: Les Hautes Terrasses : Terrasses de Galets Roulés au sol argileux
Élaboration du produit
L'ajout d'eau-de-vie de raisin interrompt la fermentation prématurément et confère au vin une teneur en sucre et en alcool plus élevée. Le Rivesaltes présente cependant un effet plus oxydé, ce qui le rapproche un peu plus du Madère. Élevage au moins 5 ans : 75 % en cuve, 25 % en fût, en milieu oxydatif
Notes de dégustation
Ce vin, aux nuances dorées, au nez complexe mêlant abricot confit, fruits secs et marmelade d’orange possède un équilibre parfait entre complexité et acidité. Accords avec foie gras et dessert au chocolat