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Vosne-Romanée
2019
La famille Devillard en est à sa 5ème génération de vignerons, bien implantée au Château de Chamirey depuis 1934. Ce n'est qu'en 1996 qu'elle reprend le Domaine des Perdrix, dont l'essentiel de la production était auparavant vendu à une maison de négoce, si bien que le Domaine n'était pas très connu. Les Devillard ont fait parcourir un grand bout de chemin à ce beau vignoble de la Côte de Nuits, et on considère maintenant sa production parmi les plus grands vins de Bourgogne. Les...
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Les climats Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières et les Chalandins composent ce Vosne-Romanée de 1,05 hectares. Situé à l'extrémité nord de Vosne-Romanée, à la frontière avec Vougeot. Le sol argilo-calcaire est à prédominance argileuse. La parcelle Les Hautes Maizières dispose d'une roche calcaire à entroques.
Les raisins sont vendangés à la main, triés et ils sont partiellement égrappés. (60%). La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes. Après la macération, vin de presse et vin de goutte sont séparés et élevés séparément. Le vin est élevé et mis en fût (100% dans des fûts bourguignons de 228 litres) 18 mois, 30% de fûts neufs.
Robe rubis reflets grenat. Le nez développe des arômes de fruits noirs, cassis, myrtilles et des notes épicées. En bouche, il est dense et riche et les tanins sont souples et soyeux. Accords avec cailles aux morilles, cerf et comté du Jura.
Cask sample. A leathery nose with some sleek sweet dark fruit. The tannins are abundant and firm and need time to tame, the oak is a little present at the moment (at least on this sample) but the fruit is generous and there is enough acidity to support the hefty framework. (AC)
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There is enough wood to remark upon framing the overtly spicy and ripe aromas of dark cherry and violet that display an interesting hint of orange peel. The plush, round and seductively textured medium-bodied flavors possess fine mid-palate density while offering very good length on the firm, dusty and youthfully austere finale. This is a quality Vosne villages that should reward up to a decade of cellaring.
Outstanding
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