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2021
Le Domaine Sigalas a été fondé en 1991 par Paris Sigalas, Christos Markozane et Yiannis Toundas. Initialement, Sigalas faisait son vin dans la maison familiale reconvertie de Sigalas. En 1998, une nouvelle unité de vinification, d'embouteillage et de vieillissement a été construite dans un domaine privé d'Oia, au nord de Santorin. Aujourd'hui, après des investissements constants dans la technologie et la modernisation, la production actuelle permet l'élaboration et la mise en bouteille...
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Situées à Imerovigli, la sous-région d'Oia Santorini, les vignes Assyrtiko de Sigalas (Kouloura) ont en moyenne 50 ans d'âge et sont cultivées dans des sols de lave noire, de cendres volcaniques et de pierre ponce.
Fermentation en cuve inox sous température contrôlée. Le vin est composé de jus d'Assyritiko pressé et de jus 100 % goutte d'Athiri. Grappe complète à 50 %.
Couleur jaune pâle avec un nez d'agrumes, tropical et floral. En bouche les arômes d'agrumes, de pêche et de mangue se distinguent sans oublier des notes salines et minéales Accords avec poissons, viandes blanches et fruits de mer.
Smart label – smarter than the most familiar Santorini wine of all, this producer’s Santorini Assyrtiko. A little ‘technical’ on the nose. Definitely not spontaneous fermentation! Competent but not thrilling.
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