Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2020

La Chablisienne

Chablis 1er Cru Mont de Milieu
2020

  • Végan
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Qualité
1er cru
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
12.5%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Dans la vallée du Serein sur les coteaux de Chablis, les moines de Cîteaux fondèrent au 12ème siècle l’abbaye de Pontigny et y introduisirent l’ancêtre du cépage Chardonnay. Une longue et graduelle sélection des meilleurs terroirs, vendanges après vendanges, l’isolement et la multiplication des meilleures vignes, la mise au point d’une viticulture adaptée au sol et l’expérimentation de différentes vinifications furent les apports incommensurables de cette culture...

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Notes sur le produit

Vignes de 25 ans sur la rive droite du Serein, communes de Chablis et de Fleys. Exposition sud.

Élaboration du produit

Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en fûts et en cuve. Élevage 12 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.

Notes de dégustation

Robe or blanc, limpide et brillante avec des reflets argent. Nez élégant, discret, sur des notes légèrement grillées, toastées et des arômes de fruits à chair blanche. La bouche est riche et juteuse avec des notes de fruits exotiques (ananas) et des notes de noisettes torréfiées en finale. Accords avec champignons ou foie gras.

Revues de presse

 Wine Enthusiast

- 93 points -

Janvier 2015 (Millésime 2012)

In the Middle Ages, this vineyard was on the boundary between Burgundy and Champagne. This is a plush , rich wine with a broad, full character. It offers ripeness, yellow fruits and crisp, fresh acidity at the end. Drink from 2017.

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Burghound.com

- 91 points -

Allen Meadows, Octobre 2014 (Millésime 2012)

This is exceptionally pretty and more elegant than I typically find it with its cool and only mildly exotic mix of both white and yellow orchard fruit, tidal pool and algae hints. The middle weight flavors are quite rich and not quite as refined as the nose but there is a lovely sense of underlying tension on the mineral-inflected and palate coating finish that, like several of the wines in the range, displays a hint of bitter lemon.

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Burghound.com

90-93

Allen Meadows, Octobre 2022 (Millésime 2021)

A discreet but discernible application of wood sets off ripe yet cool and pure aromas of pear, apple and ocean breeze. The delicious larger-bodied flavors possess both fine concentration and power while delivering very fine length on the tension-filled finale. This isn't quite as complex, at least not yet, as the Montée de Tonnerre but I underscore that Mont de Milieu is justly known as one of the best aging premier crus.

Outstanding

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