Chablis 1er Cru Montmains 2020

La Chablisienne

Chablis 1er Cru Montmains
2020

  • Végan
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine protégée (AOP)
Région
Bourgogne
Sous-région
Côte de Nuits
Qualité
1er cru
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
12.5%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Dans la vallée du Serein sur les coteaux de Chablis, les moines de Cîteaux fondèrent au 12ème siècle l’abbaye de Pontigny et y introduisirent l’ancêtre du cépage Chardonnay. Une longue et graduelle sélection des meilleurs terroirs, vendanges après vendanges, l’isolement et la multiplication des meilleures vignes, la mise au point d’une viticulture adaptée au sol et l’expérimentation de différentes vinifications furent les apports incommensurables de cette culture...

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Notes sur le produit

Parcelles de 25 ans sur la rive gauche du Serein. Commune de Chablis. Exposition sud-est.

Élaboration du produit

Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve et en fûts. Durée environ 12 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.

Notes de dégustation

Robe jaune pâle, limpide et brillante avec quelques reflets bronze. Le premier nez est expressif et fruité (pêche, abricot) et puis végétales (herbe fraîche). La bouche est gourmande et fruitée avec des notes caramélisées qui apportent une belle rondeur. La finale est légèrement boisée, épicée. Accords avec crevettes au curry et brochettes de volaille.

Revues de presse

Burghound.com

89-92

Allen Meadows, Octobre 2022 (Millésime 2021)

There is again excellent Chablis character suffusing the aromas of green apple, cool citrus, white flower and wet stone. The delicious, bright and racy medium-weight flavors possess more volume and power though not the same refinement on the lingering and slightly firmer finale that could also use a bit more depth.

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Burghound.com

90-93

Allen Meadows, Octobre 2021 (Millésime 2020)

Here too there are wisps of mineral reduction on the aromas of white orchard fruit, iodine and tidal pool. There is a lovely sense of underlying tension present on the stony middle weight flavors that are shaped by lemon-tinged acidity on the slightly drier and more complex finale that is just a bit firmer. Worth considering. *Outstanding!

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