La Chablisienne
Chablis 1er Cru Vaulorent
2022
80,00$
15 caisses disponibles
Information sur le domaine
Dans la vallée du Serein sur les coteaux de Chablis, les moines de Cîteaux fondèrent au 12ème siècle l’abbaye de Pontigny et y introduisirent l’ancêtre du cépage Chardonnay. Une longue et graduelle sélection des meilleurs terroirs, vendanges après vendanges, l’isolement et la multiplication des meilleures vignes, la mise au point d’une viticulture adaptée au sol et l’expérimentation de différentes vinifications furent les apports incommensurables de cette culture...
Consultez la page de La Chablisienne pour plus d’information
Notes sur le produit
Sur la rive droite du Serein, commune de Chablis, contigu au Chablis Grand Cru Les Preuses. Exposition sud-ouest.
Élaboration du produit
Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en fûts et en cuve. Élevage environ 12 mois sur lies fines, en fûts et en cuve.
Notes de dégustation
Robe or pâle, limpide et brillante avec de légers reflets argent. Notes fraîches d’herbe coupée et de notes florales de lys. L’aération dévoile des arômes un peu plus puissants d’arômes torréfiés, grillés. Une belle révélation du terroir chablisien. La bouche est riche, sapide avec des arômes épicés, torréfiés. Accords avec foie gras et volaille