Chablis Grand Cru Château Grenouilles 2018

La Chablisienne

Chablis Grand Cru Château Grenouilles
2018

  • Végan
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Yonne
Appellation
Chablis
Qualité
Grand cru
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
12.5%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Dans la vallée du Serein sur les coteaux de Chablis, les moines de Cîteaux fondèrent au 12ème siècle l’abbaye de Pontigny et y introduisirent l’ancêtre du cépage Chardonnay. Une longue et graduelle sélection des meilleurs terroirs, vendanges après vendanges, l’isolement et la multiplication des meilleures vignes, la mise au point d’une viticulture adaptée au sol et l’expérimentation de différentes vinifications furent les apports incommensurables de cette culture...

Consultez la page de La Chablisienne pour plus d’information

Notes sur le produit

Sur la rive droite du Serein. Commune de Chablis. Entre les Chablis Grand Cru Vaudésir et Valmur. Exposition sud-ouest. Les premiers ceps de vigne du bas de ce coteau se trouvait proche de la rivière, où les batraciens venaient tenir compagnie aux vignerons.

Élaboration du produit

Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en fûts et en cuve. Durée 14 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.

Notes de dégustation

Robe or pâle, vin limpide et brillant. Nez fin, élégant et frais avec des notes de fleurs blanches et un boisé léger. A l’aération, devient plus intense et pure avec une belle fraîcheur minérale. Mise en bouche pleine et complexe, le volume est remarquable avec une fraîche palette de fruits secs et de fruits murs. Accords avec homard, foie gras et caviar.

Revues de presse

 Wine Enthusiast

- 95 points -

ANNA LEE C. IIJIMA, Mars 2022 (Millésime 2018)

This is the flagship wine of La Chablisienne, which owns 75% of the grand cru Grenouilles. Yellow-peach and apricot flavors are intensely ripe yet filigreed by veins of graphite and smoke. Earthen and a bit tense in youth, this concentrated, complex wine needs time to open. Approach from 2025. It should improve through 2040 and hold further.

Voir la revue de presse détaillée
Burghound.com

- 92 points -

(Millésime 2015)

Moderate wood sets off the super fresh, cool and admirably pure aromas of citrus, floral, pear liqueur, sea breeze and mineral reduction scents. Like several wines in the range I very much like the lovely texture of the energetic medium weight flavors that also possess fine concentration if not the same degree of minerality on the lingering finish where a hint of bitter lemon appears. This too will need a few years of bottle age such that better depth can develop and the wood treatment can more completely integrate.

Voir la revue de presse détaillée
Burghound.com

92-94

Allen Meadows, Octobre 2021 (Millésime 2020)

Moderate wood influence is present on the ripe and very fresh aromas of green fruit, shellfish and seaweed. The succulent and very generous, even lavish, flavors possess an abundance of sappy dry extract that buffers the firm but not hard acid spine maintaining the balance on the equally long finish. This is less mineral driven than the Les Clos but there is presently a bit more depth which should only increase with time in bottle.

Voir la revue de presse détaillée
La Revue des Vins de France

17,5/20 Points

(Millésime 2018)

Vin énergique et complet, Grenouilles présente une superbe intensité de saveurs dans l’éclat préservé de son fruit. Sa finale lancinante évoque la pierre chaude.

Voir la revue de presse détaillée