Torre Varano
Falanghina
2020
Information sur le domaine
Immergée dans un paysage vallonné conçu par des vignes et des oliveraies, la ferme Torre Varano est née en 2003 comme le signe d'une tradition paysanne séculaire consolidée. Un territoire aux aptitudes viticoles extraordinaires. Cinq cépages cultivés Aglianico, Falanghina, Greco, Fiano et Coda di Volpe d'origines anciennes qui se sont répandus depuis un certain temps dans le Taburno, où ils expriment aujourd'hui le mieux leur potentiel et qui ont trouvé un climat et des sols...
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Notes sur le produit
Le Falanghina est un vin blanc de la région de Naples, en Campanie. Ce cépage autochtone produit, lorsqu'il est vendangé à parfaite maturité, un vin typé, intense, aux arômes fruités et floraux. Il est planté sur un sol calcaire.
Élaboration du produit
Les raisins sont vendangés à la main lorsque la maturité est complète. Les raisins sont préalablement pressés et égrappés puis subissent une fermentation en blanc à une température contrôlée de 14°C dans des cuves en acier.
Notes de dégustation
Arômes délicats de fleurs, citron et de pêche. Un vin texturé, avec une belle structure, supportée par une minéralité qui équilibre un fruit vif et long en bouche. Accords avec fruits de mers, poissons et fromage de chèvre.