Torre Varano
Fiano
2020
Information sur le domaine
Immergée dans un paysage vallonné conçu par des vignes et des oliveraies, la ferme Torre Varano est née en 2003 comme le signe d'une tradition paysanne séculaire consolidée. Un territoire aux aptitudes viticoles extraordinaires. Cinq cépages cultivés Aglianico, Falanghina, Greco, Fiano et Coda di Volpe d'origines anciennes qui se sont répandus depuis un certain temps dans le Taburno, où ils expriment aujourd'hui le mieux leur potentiel et qui ont trouvé un climat et des sols...
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Notes sur le produit
Territoires de collines, exposition Sud – Est à 300/450 m. au dessus du niveau de la mer
Élaboration du produit
Raisins à vendanger à la main lorsque la maturité est complète. Les raisins sont préalablement pressés et égrappés puis fermentés en blanc à une température contrôlée de 14°C dans des cuves en acier.
Notes de dégustation
Robe brillante et limpide avec des arômes de poire, citron accompagné de notes de jasmin et d'amandes. En bouche, il a une acidité vive et porté par une texture pulpeuse et une rondeur équilibrée. Accords avec poissons, crustacés et fromages.