Vina Casa Silva
Carmenère Reserva Valle de Colchagua
2019
- Durable
Information sur le domaine
La relative jeunesse de cette formidable maison chilienne trouve ses racines dans une tradition beaucoup plus ancienne! Parti de St-Émilion Bordeaux en 1892, Emilio Bouchon fut le premier de sa famille à planter des vignes dans la Vallée du Colchagua, mais ce n'est que 5 générations plus tard que son descendant Mario Pablo Silva et son père décident de produire leur vin sous leur propre étiquette. Les autres membres de la famille se joignent à eux pour fonder en 1997 Viña Casa Silva,...
Consultez la page de Vina Casa Silva pour plus d’information
Notes sur le produit
Tous issus des secteurs premium des propres domaines de Viña Casa Silva dans la vallée de Colchagua.
Élaboration du produit
Les vendanges au domaine sont réalisées à la main. Tri manuel des raisins avant et après égrappage. Macération pré-fermentaire pendant 8 jours à 6 ° C. Alcoolique fermentation en cuves inox pendant 10 jours à 26 ° C-28 ° C. Macération post fermentaire pendant 6 à 10 jours. Courir arrêt puis fermentation malolactique. 60% élevé en fûts de chêne français pendant 8 mois et 40% dans des cuves en acier inoxydable.
Notes de dégustation
Rouge rubis brillant et intense. Au nez, des arômes de cerises noires et de prunes avec des notes d'épices. En bouche, savoureux: rond, puissant, avec des tanins doux et doux et une acidité équilibrée. Longue finale. Accords avec viandes rouges sur le BBQ et des empanadas.